Tempo richiesto: 50 minuti
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti (per 4 persone):
4 tuorli d'uovo, 4 albumi montati a neve, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 100gr di amaretti grattuggiati, 100 gr di cioccolata fondente grattuggiata, scorza di limone grattuggiata, un pizzico di cannella, 1 cucchiaio di mistrà.
Esecuzione:
Con l'ausilio di una frusta, lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione, a questo punto aggiungere il latte e tutti gli altri ingredienti, mescolando con cura. Per finire incorporare al composto gli albumi montati a neve ferma. Versare il tutto all'interno di una teglia antiaderente ben imburrata e infornare a temperatura moderata. La crescionda è cotta quando da liquida diventa consistente ma conserva una certa morbidezza tipo budino.
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