Crostata salata con Porchetta

Ingredienti:
pasta sfoglia, porchetta, 1 pomodoro, fontina, mozzarelline di bufala, olio d'oliva, origano, sale.

Preparate la pasta (lasciandone un pò per fare le striscioline); ungere la teglia; tirate la pasta.

Foderate la teglia con la pasta, fatela aderire bene e bucherellatela con la forchetta.
Con il mattarello tagliare la pasta, una mano di fontina e una di porchetta.
Affettare il pomodoro e farlo scolare; mettere il pomodoro, origano un pò di sale. Aggiungere la mozzarella, terminare con striscioline di pasta.
In forno preriscaldato a 180° x 30 minuti.

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Crostata di Farina di Farro

Ingredienti: (4 persone) farina di farro gr. 150, farina bianca gr. 100, uova n. 1, burro gr. 150, zucchero gr. 150, un pizzico di sale, una buccia di limone grattugiata,
una bustina di vanillina.

Passare la farina al setaccio, disposta a fontana sulla spianatoia, unire l'uovo, lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, il sale, la buccia del limone, la vanillina.
Amalgamare l'impasto e disporlo in uno stampo per crostate, rivestire l'impasto con marmellata del gusto che preferite.

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