per 4 persone
· 4 pugnetti di FARRO
· 1 foglia di sedano; 1 cipolla
· 2 zampetti di maiale
· pecorino di Norcia
Mettere a bollire gli zampetti di maiale, con sedano e cipolla; schiumare ogni tanto. Una volta cotti, passare il tutto e rimettere a bollire con il farro.Mescolate frequentemente; aggiungere una po’ di salsa di pomodoro. Servire a tavola con il pecorino
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