· fette di pancarrè tagliate a triangolo
· fettine di prosciutto di cinghiale (oppure prosciutto cotto)
· filetti di acciughe
· 50 g. di burro
· 25 g. di tartufi bianchi affettati o in purè
· qualche goccia di succo di limone.
Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il succo di limone, le acciughe dissalate e tritate e il tartufo. Amalgamare bene per ottenere una crema fine e omogenea e spalmarla sui triangoli di pancarrè. Mettere sopra una fettina di prosciutto e ricoprirle con il rimanente pancarrè.
Clicca qui per visitare la pagina della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco
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