Pizza al Piatto facilissima!

Ingredienti per 4-5 pizze al piatto:
750 gr farina
375 gr acqua tiepida
1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio raso sale grosso
4-5 cucchiai di latte
1/4 di cubetto di lievito di birra

Procedimento:
In metà acqua sciogliere il lievito e nell'altra metà sciogliere il sale.
Iniziare ad impastare tutto e per ultimo aggiungere il latte.
Impastare per ca. 15 minuti poi dividere già l'impasto in palline e lasciarle lievitare sulla tavola per 6-7 ore (più lievita e meglio è).
Accendere il forno alla massima temperatura alla funzione ventilato e iniziare a stendere la pasta, poi condirla a piacere e metterla nel forno arrivato a temperatura nella parte più bassa possibile.
La pizza si cuoce in massimo 7-10 minuti!
Buon appetito!!!


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Pizza con base sottile

Ingredienti per 3 sesti (6 persone):
500 gr farina
1 cucchiaio raso di zucchero
2 lieviti di birra
olio q.b.

Preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e iniziare ad impastare con la farina, lo zucchero e l'olio.
Quando l'impasto risulta elastico lasciare riposare 20 minuti sulla tavola.
Nel frattempo ungere con olio le teglie e accendere il forno a 50°.
Stendere l'impasto e disporlo nelle teglie (se non si ritrae ai bordi vuol dire che è pronto),
fare uscire con una forchetta le bolle d'aria che si presentano e mettere in forno finchè non diventa il doppio.
Togliere le teglie e condirle a piacimento (nel condimento mettere molto sale che manca nell'impasto), nel frattempo scaldare il forno a 180° e rimettere la pizza condita già con mozzarella dentro (cottura 15-20 minuti).

Pizzeria in Umbria